음식 - 요리
🦑 낙지 or 오징어 숙회: 담백하고 쫄깃한 야식 & 안주 🦑
info4503
2025. 3. 16. 00:58
바다의 신선한 풍미를 가득 담은 낙지 or 오징어 숙회!
기름진 음식이 부담스러운 날, 간단하게 만들면서도 감칠맛이 가득한 요리입니다.
쫄깃한 식감과 새콤달콤한 초장이 어우러져 술안주로도 완벽한 메뉴!
단 10분이면 완성되는 초간단 레시피, 지금 바로 시작해볼까요? 😋
🛒 재료 (2인분 기준)
🏆 숙회 메인 재료
- 낙지 2~3마리 (또는 오징어 1마리)
- 소금 1큰술 (세척용)
- 밀가루 1큰술 (세척용)
- 물 적당량
🏆 곁들이기
- 깻잎 4~6장
- 배추잎 또는 상추 4~6장
- 미나리 4~5줄기
- 오이, 당근 채썬 것 약간
🏆 초장 소스
- 고추장 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 참기름 1작은술
- 깨 약간
🥘 만드는 방법
1️⃣ 낙지 or 오징어 세척
- 낙지는 굵은 소금과 밀가루로 문질러 씻어 점액질과 불순물을 제거합니다.
(5분 정도 문질러 씻으면 더욱 깔끔한 맛!) - 오징어는 내장과 껍질을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 준비합니다.
2️⃣ 숙회 만들기
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 낙지는 20
30초, 오징어는 4050초 정도 살짝 데쳐줍니다.
(너무 오래 데치면 질겨지므로 단시간에 조리!) - 데친 후 찬물에 바로 넣어 쫄깃한 식감을 살립니다.
3️⃣ 초장 소스 만들기
- 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 잘 섞고 참기름과 깨를 마지막에 추가해 풍미를 더합니다.
- 좀 더 새콤한 맛을 원하면 레몬즙을 1/2작은술 추가! 🍋
4️⃣ 플레이팅
- 접시에 낙지 or 오징어 숙회를 가지런히 올리고, 초장과 곁들임 채소를 함께 세팅합니다.
- 깻잎이나 미나리에 싸 먹으면 더욱 풍미가 살아나요!
🍺 어떤 술과 잘 어울릴까?
✔️ 소주: 쫄깃한 숙회와 새콤한 초장은 소주와 완벽한 궁합
✔️ 막걸리: 감칠맛이 있는 해산물과 부드러운 막걸리 조합
✔️ 사케: 일본식 숙성 사케와의 조합도 추천!
📌 요리 꿀팁
✔️ 낙지와 오징어는 짧게 데쳐야 쫄깃한 식감 유지
✔️ 찬물에 담가야 더 탱탱한 식감이 살아남
✔️ 초장 외에도 간장 + 와사비 조합으로 깔끔한 맛 즐기기 가능!
기름 없이 깔끔하게 즐기는 낙지 or 오징어 숙회, 오늘 밤 부담 없는 야식 & 안주로 즐겨보세요! 🍽️✨