바삭하면서도 속은 촉촉한 두부 스테이크!
고기 없이도 든든한 한 끼가 되고, 야식이나 안주로도 손색없는 메뉴입니다.
짭조름한 간장소스를 곁들여 감칠맛을 더한 두부 스테이크 레시피, 지금 바로 만나보세요! 😋
🛒 재료 (2인분 기준)
🏆 두부 스테이크
- 두부 1모 (300g, 부침용 추천)
- 전분가루 (또는 밀가루) 2큰술
- 소금 & 후추 약간
- 올리브오일 (또는 식용유) 2큰술
🏆 감칠맛 가득 간장소스
- 간장 2큰술
- 올리고당 (또는 꿀) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 다진 파 1큰술
- 맛술 1큰술 (없으면 생략 가능)
- 물 2큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
🥘 만드는 방법
1️⃣ 두부 준비 & 물기 제거
- 두부를 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 감싸서 10~15분간 물기를 빼줍니다.
(이 과정이 중요! 물기가 많으면 바삭하게 안 구워져요!) - 물기가 빠지면 앞뒤로 소금 & 후추를 살짝 뿌려 간을 해줍니다.
2️⃣ 두부에 전분가루 묻히기
- 물기를 제거한 두부에 전분가루(또는 밀가루)를 얇게 묻혀줍니다.
- 바삭한 식감을 원한다면 전분가루를 사용하세요!
3️⃣ 두부 스테이크 굽기
- 팬에 올리브오일을 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 약 3~4분씩 구워 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 만들어 주세요!
4️⃣ 감칠맛 가득 간장소스 만들기
- 작은 냄비나 팬에 간장, 올리고당, 다진 마늘, 다진 파, 맛술, 물을 넣고 약불에서 끓입니다.
- 소스가 살짝 졸아들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 추가해 마무리합니다.
5️⃣ 완성 & 플레이팅
- 바삭하게 구운 두부 스테이크를 접시에 올리고, 간장소스를 위에 살짝 뿌려줍니다.
- 남은 소스는 따로 담아 찍어 먹을 수도 있어요!
🍷 어떤 술과 잘 어울릴까?
✔️ 화이트 와인: 담백한 두부와 깔끔한 화이트 와인의 조화
✔️ 사케: 짭조름한 간장소스가 사케와 찰떡
✔️ 맥주: 부드러운 두부 스테이크가 시원한 맥주와 환상 조합
📌 요리 꿀팁
✔️ 두부 물기는 최대한 제거해야 바삭하게 구워짐!
✔️ 전분가루를 얇게 입혀야 튀김처럼 바삭한 식감
✔️ 소스를 마지막에 붓지 말고 찍어 먹으면 더 바삭하게 즐길 수 있음!
이제 고기 없이도 맛있게 즐길 수 있는 두부 스테이크 (간장소스) 완성! 🍽️✨
야식이나 안주로 간편하게 만들어 보세요!
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